山味、海味、臺灣味:臺灣飲食文化歷史

點閱：123

其他題名：山味海味臺灣味 台灣飲食歷史文化 臺灣飲食歷史文化

作者：張玉欣主編

出版年：2013[民102]

出版社：財團法人中華飲食文化基金會

出版地：臺北市

集叢名：中華飲食文化研究叢書

格式：PDF

ISBN：978-986-6325-16-8 ; 986-6325-16-4


新北市泰山高中
可借 1 冊
部分試閱
行動借閱QRcode 加入收藏 書店購買

臺灣的飲食文化與歷史發展息息相關，無論是飲食習慣、文本、民俗生活，都潛藏著歷史發展的軌跡。透過本書第一部分「臺灣飲食的歷史發展」的各篇文章，能對臺灣飲食歷史的發展輪廓有所認識。近年來，臺灣各地的自我認同感與地方意識逐漸崛起，第二部分「地方飲食與認同」則在探究食物如何區分個人或群體在文化上的差異，進而產生強化族群特性、甚至國家的認同，並反思飲食文化的變遷，對地方認同形成的挑戰。

  • 導論　張玉欣(p.1)
同書類書籍